Sockervitlök är en mycket vanlig liten välsmakande rätt i vårt vanliga liv, och när du äter mycket mat med lite sockervitlök förstärks smaken omedelbart, och själva sockervitlöken är sur och söt, väldigt aptitretande, väldigt utsökt. Priset på sockervitlök är relativt överkomligt och inte särskilt högt. Men den sockervitlök som säljs ute vet vi inte exakt vad som tillsätts under betningsprocessen, så om du gillar sockervitlök är det bäst att göra den själv hemma. Idag kommer vi att lära dig en handledning om hur man gör sockervitlök.
Ingredienserna är färsk vitlök, salt, vinäger, sojasås och socker.
Produktionssteg
1. Det första du ska göra är att förbereda de material som behövs för att göra denna sockervitlök, förbereda tio eller så huvuden av färsk vitlök, eftersom bara färsk vitlök kan göra sockervitlöken sur och söt, krispig och uppfriskande smak. Förbered sedan en bra mängd salt, inte för mycket, ca 200 gram vinäger, 200 gram sojasås och 100 gram socker, och när du väl har alla dessa ingredienser kan vi göra vitlöken.
2. Ta hand om den förberedda vitlöken, skala först av det yttre skalet, vitlöken behöver bara skala av det yttre skalet, lämna två lager inuti, skär sedan de färska vitlöksstjälkarna med en kniv och lägg sedan åt sidan. Tillsätt 10 gram salt i vattnet och rör om väl för att smälta saltet.
3. När saltet har smält, blötlägg den färska vitlöken i det i minst 24 timmar. Att blötlägga färsk vitlök i ätbart saltvatten kommer inte bara att ha en antiseptisk effekt, utan tar också bort den kryddiga smaken av vitlöken. När du blötlägger färsk vitlök, blötlägg den inte och låt den vara ifred, låt oss ge den ett byte av kallt vitt vatten när det har blötlagt i 12 timmar.
4.Efter att vitlöken har blötlagts tar vi ut den, kontrollerar vattnet och lägger den sedan på ångkokaren för att torka. Ångaren bör placeras på en bassäng så att vattnet kan ledas in i bassängen och inte komma överallt, och det är lättare att hantera. Medan den färska vitlöken torkar, låt oss göra en sötsur sås.
5.Tillsätt ett kilo vatten i stekpannan, tillsätt sedan ca 200g vinäger, 200g sojasås och 100g socker. Efter att ha tillsatt dessa kryddor, låt oss sänka värmen till låg och sedan sjuda långsamtunder omrörning. Sjud tills sockret har smält, stäng sedan av värmen och ställ åt sidan för att svalna.
6.Efter att den färska vitlöken har torkat lägger vi den i en behållare utan vatten eller olja, det är viktigt att notera att behållaren måste vara fri från vatten och olja och kan förslutas så att den inte andas lite, annars är sockervitlöken kommer lätt att försämras och misslyckas under betningsprocessen. När all vitlök har tillsatts häller vi i den kylda såsen och försluter den i cirka 20 dagar.
Tips
1, vattnet som används för att blötlägga den färska vitlöken bör vara kallt vitt vatten, eftersom det innehåller mindre föroreningar och kan förbättra framgångsgraden för vitlöksgurka.
2, Behållaren för inläggning av vitlöken måste vara fri från vatten och olja, annars kommer det lätt att leda till att vitlöksbetningen misslyckas
