Första torkning (om du köpte färsk vitlök med stjälkar)
Om du är fräschvitlökhar fortfarande långa gröna stjälkar, detta är idealiskt.
Tvätta inte: Tvätta aldrig med vatten. Du kan försiktigt klappa eller borsta bort all smuts med händerna eller en mjuk borste.
Knyt och häng: Knyt ihop flera vitlöksklyftor med stjälkarna till en fläta (om du inte vet hur man flätar, knyt dem bara med snöre).
Häng i lämplig miljö: Häng dem på en sval, torr och väl-ventilerad plats, till exempel ett väl-ventilerat förråd, garage, en skuggig plats på en balkong eller under takfoten.
Låt dem lufttorka: Låt dem lufttorka naturligt i 2-4 veckor, tills det yttre skalet är torrt och skört, och stjälkarna är helt gula. Denna process, som kallas "lufttorkning", gör dem till den torkade vitlöken vi vanligtvis ser, som är lätt att lagra.
Lång-förvaring (efter första torkning eller lagrad med hel färsk vitlök)
Efter att vitlöksskalet har torkat kan följande metoder användas för lång-förvaring.
Bästa metoden: Andningsbar behållare + sval miljö
Behållarval: Använd nätpåsar, bambukorgar, flätade korgar eller perforerade papperspåsar. Dessa behållare säkerställer luftflöde, vilket är nyckeln till framgång.
Förvaringsmiljö: Förvara på en sval, torr, mörk och väl-ventilerad plats. Den idealiska lagringstemperaturen är 15-20 grader. Köksskåp och välventilerade skafferi är bra val.
